Как готовится фуа-гра?
В переводе с французского фуа-гра означает «жирная печень», и кому-то это словосочетание может показаться не очень аппетитным, но для знатоков и любителей деликатесов из Франции оно звучит как музыка. На приготовление этого блюда идет гусиная или утиная печень, причем птицу выращивают особым образом. Первый месяц содержание птиц ничем не отличается от обычного, затем их помещают в клетку, чтобы...
Далее
Культ еды на острове Реюньон
Познать кулинарные традиции всего индийского океана разом можно на французском острове Реюньон. Тем более что в названиях блюд путаться не придется. «Что у вас есть на entree?» (фр. «закуска»), — деловито интересуется француз с континента у неторопливой ленивой креолки, владелицы пансиона в долине Силао. «Карри! Здесь на все только карри!» — на своем птичьем языке отвечает она. Француз меняется в лице, но с...
Далее
Монблан — Франция или Италия?
Если спросить русского человека, с какой страной у него ассоциируется Монблан, ответ думаю, будет однозначным – с Францией. И не только потому, что Белую гору в России, как и во многих других странах, принято называть на французский манер. Я прекрасно помню, как на уроке географии в школе мы учили, что Монблан является наивысшей точкой Западной Европы и находится во Франции. Большой энциклопедический...
Далее
Ла-Гранд-Мот, город курорт во Франции
Примерно в 20 км от Монпелье (столица региона Лангедок-Руссильон, Франция) находится небольшой городок Ла-Гранд-Мот, просто помешанный на белом цвете. Этот курорт, возникший в конце 60-х годов прошлого века в буквальном смысле слова из ниоткуда, сразу стал известным на весь мир благодаря своеобразной архитектуре. Дело в том, что весь город спланирован в едином стиле и одним архитектором — Жаном Балладюром....
Далее
Провинция Лангедок-Руссильон, Франция
От долины реки Рона и до самой испанской границы, от Камарга до Алого Берега раскинулась одна из самых прекрасных провинций Франции — Лангедок-Руссильон. Так, по крайней мере, считают сами французы, называя этот регион истинной драгоценностью страны. А вот туристический мир открыл для себя Лангедок-Руссильон сравнительно недавно — лет сорок назад. Зато какое это было открытие! Край трубадуров и рыцарских...
Далее
Атмосфера Парижа
Париж нельзя изучать из окна туристического автобуса. В него невозможно влюбиться только по книгам и фильмам. Его нужно прочувствовать, услышать, увидеть глазами каждый камешек, напоенный историей. А для этого следует вооружиться картой и отправиться на изучение и завоевание французской столицы. Пешком, терпеливо обходить все значимые места и удивляться тому, что вы их уже все знаете. Противоречивая...
Далее
Кто такие катары?
Лютые враги — инквизиция и рыцари с севера Франции — называли их катарами. Сами же они предпочитали именовать себя «апостолы», «христополитане» (граждане Христовы) или просто «добрые люди». Это религиозное течение, возникшее в недрах христианства и охватившее в XII веке весь юг Франции — земли Лангедока и Прованса, было столь популярно, что, казалось, катары вот-вот создадут новую веру и победят...
Далее
Французский пирог киш
Домашняя выпечка — отличный способ смириться с наступлением промозглых осенних вечеров и приходом зимы. Открытый пирог киш — один из самых простых видов выпечки, готовить его не сложнее омлета. Киши – сытные, уютные и всегда разные. Вы наверняка пробовали их в кофейнях, это такой открытый пирог на слоеном или несладком песочном корже. Этот пирог родом из французской Лотарингии, области на...
Далее
Город-крепость Каркасон – форпост древних римлян
Французский город Каркасон повидал на своем веку очень многих: он принимал таинственных кельтов, целеустремленных древних римлян, диких визиготов, устоял против войск Карла Великого и сдался крестоносцам… Его история увлекательна и необычна, драмам, развертывающимся внутри его стен, нет числа. Однако развитие города пошло бы совсем по другому пути, если бы в нем не было мощной крепости, настоящей...
Далее
Бушоны и рестораны Лиона
Лион, столицу крупного региона Франции Рона-Альпы, французы с уважением называют городом гурманов. И по праву: в метрополии кулинарных изысков, расположенной у слияния рек Роны и Соны, насчитывается более 1800 гастрономических заведений. Это самый «ресторанный» город страны. А если начать спрашивать о городских знаменитостях, то почти сразу вам назовут имя знаменитого Поля Бокюза. Не удивительно, что мэтр...
Далее