Самые популярные специи
Кухня без специй — нонсенс и оксюморон. Ароматной щепоткой можно поставить точку или заложить основу блюда. А иногда и свести на нет предыдущие усилия. «Люблю тебя, как мясо любит соль» — признание в безграничном обожании по мотивам известной притчи. Пресный — синоним не только невкусного, но и скучного. Язык точно отображает роль специй в культуре: не зря мы приправляем отношения и задаем перца...
Далее
Острый перец чили
Маленькие «возбудители» существуют в Южной и Центральной Америке уже многие тысячелетия. В Европу их привёз Колумб. С тех пор они придают остроту многим блюдам. Чили, пеперони или феферони — в продаже острые стручки можно найти под всеми тремя названиями. Слово «чил» пришло от ацтеков и является единственно верным наименованием. «Пеперони», «пеперончини» происходят от слова «перец», поскольку Колумб...
Далее
Специи для чая и кофе
Ни одно время года не будит воображение так, как осень! Ноябрь — время сбора последнего урожая и душевных посиделок: запеченная тыква, овощное рагу, яблочные пироги и много-много чашек чая в компании друзей. А чтобы добавить этой церемонии уюта и душевности, советуем правильно расставлять акценты. Волшебный, согревающий и вдохновляющий мир специй подарит вам массу позитива и пользы для здоровья. Вот...
Далее