Соус гуакомоле
Любите ли вы авокадо? Многие люди, впервые попробовавшие этот плод, с недоумением разведут руками: что тут любить? Почти безвкусная мякоть, которая к тому же бывает очень твердой, отсутствие пьянящего запаха, характерного для экзотических фруктов, маленькое количество рецептов, куда его можно применить…
Самое простое и питательное блюдо, в состав которого входит авокадо, – это соус гуакомоле. Его обычно подают в мексиканских ресторанчиках. А теперь с нашей помощью этот соус сможет приготовить любая домохозяйка.
Рецепт соуса был придуман сотни лет назад ацтеками. Древние исконные обитатели Америки всегда знали о полезности и питательности авокадо. Современные ученые подтверждают их догадки и заявляют, что этот фрукт богат витаминами А и Е, полезными жирами и минералами. Он может с легкостью заменить в рационе мясо. Однако правдой является и то, что авокадо практически безвкусен, а значит, может послужить отличной составляющей салатов, соусов и других блюд, так как не будет перебивать вкуса других ингредиентов. Более того, в составе блюда авокадо способен преобразиться и доказать скептикам, что он достоин присутствовать на обеденном столе.
В мексиканском соусе гуакомоле авокадо считается главным продуктом, без которого соус утратит свой насыщенный вкус.
Приготовить гуакомоле под силу даже неопытной хозяйке. Для начала нужно приобрести достаточно спелый авокадо, снять с него кожуру и удалить косточку. Чтобы авокадо не потемнел, его нужно полить соком лимона. Так он сможет храниться, взаимодействуя с воздухом, долгое время. Затем мякоть авокадо измельчают до состояния пюре и добавляют в получившуюся кашицу немного красного перца, соли и оливкового масла, тщательно все перемешивают и подают к столу.
Данный рецепт гуакомоле – это основа для многих других соусов, изобретать которые вы можете и самостоятельно. Например, к соусу можно добавить измельченный чеснок, тогда получится закуска для рыбных блюд. Настоящий гастрономический шедевр получится, если гуакомоле соединить со смесью из помидоров, лука и пикантных приправ.
Мексиканский соус послужит настоящим украшением вашего стола, так как он выглядит ярко и броско, а также сочетается со многими мясными блюдами.
Если вы хотите устроить мексиканскую вечеринку, то не забудьте купить к гуакомоле чипсы начос и пиво любой марки. Мы уверены, что ваши друзья оценят мексиканский соус по достоинству!
Также следует заметить, что гуакомоле можно подавать с разнообразными овощами и использовать как вегетарианское блюдо.
